梨の豊里と梨のリキュール梨園

木, 01/22/2009 - 10:46 — tougarashi

今日は農業文化公園での伝承料理講座です。

農業文化公園に出向きながら
ブログに書き忘れていたことがありました。

話はさかのぼりますが
昨年のクリスマスには
とても素敵なクリスマスプレゼントを頂きました。

それが大分県産の新品種の梨の「豊里（ほうり）」と
梨のリキュール「梨園」です。

私の尊敬してやまない中尾茂夫先生と
吉野賢一先生が２０年以上の歳月をかけて
産み出した赤梨なのです。

みずみずしく甘みが多く
なめらかな食感で
味わいながら
２０年以上にも及ぶご苦労が報われたことに
私も感激しながら頂きました。

その時に感じたのが
私のクリスマスは
ホーリナイト（聖夜）＝豊里（ほうり）ナイトでした。

その先生にお礼を申し上げなければと
思い出して書いています。

食材
旬

tougarashiさんのブログ

日, 08/02/2009 - 22:24 — yuzu

そんなことはないと思います。

返信が遅くなりました。

でもその感想率直かもしれませんよ。
味なんて比較のしようがないですから・・・。

絶対音感ならぬ絶対味覚みたいなものはあると思います。
山荘無量塔の木村淳二料理長の味覚は
信じられないようなものでしたが・・・。

でもおいしければそれでいいと思います。

返信

土, 08/01/2009 - 05:08 — 匿名ユーザ (未認証ユーザ)

甘くフルーティーな香りで甘味を感じるが甘さがひつこいことのない味でした。
でも私の感じた味は、擂ったりんごのようでした,梨のリキュールなのに変なことをとお思いでしょうが、第一印象は擂りりんごでした、後で言われ熟したラ・フランスのように感じましたが。あくまで第一印象は擂りりんごでした
率直に言いいます、こんな私は、味音痴なんでしょうか行きつけのバーで言われショックだったのでこんな書き込みしてしまいました、味音痴とゆうなら一度味覚を鍛えなおそうと思います。